Dlaczego warto jeść wafle gryczane?

Wafle gryczane są idealną propozycją dla osób, które nie tolerują glutenu. Dostarczają mnóstwo cennych składników odżywczych. Są pyszne. Można je chrupać w formie zdrowej przekąski lub stworzyć na ich bazie wyjątkowe kanapki. Składają się z mąki gryczanej i oleju rzepakowe. Zawierają dużą ilość błonnika, dlatego są zdrowe dla naszego układu pokarmowego.

Czym dokładnie jest gryka?

Gryka w żaden sposób nie jest związana z pszenicą. Należy do rodziny rdestowatych. Ma zielone liście w kształcie serca i drobne, białe kwiatki. Uprawiane jest podobnie jak zboże w całej Azji, niektórych częściach Europy i Ameryki Północnej.  Powszechnie jest zaliczana do pseudozbóż (zbóż rzekomych). Jest bogata w białko i błonnik, a także w różnorodne przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze. Zawiera dużo manganu, magnezu, fosforu, niacyny, cynku, kwasu foliowego i witaminy B6. Można ją stosować podobnie jak amarant i komosę ryżową. Z mąki gryczanej można zrobić pyszny makaron, naleśniki, płatki owsiane, różne wypieki i wafle. Przynajmniej z kilku powodów powinniśmy jeść wafle gryczane.

Zapobiegają ryzyku cukrzycy

Wafle gryczane zawierają minimalną ilość węglowodanów. Wyróżniają się niskim indeksem glikemicznym. Ułatwiają wchłanianie składników odżywczych do krwiobiegu. Dlatego przez cały czas będziesz energiczny. Wafle z gryki prawdopodobnie regulują poziom cukru we krwi. Zapobiegają zmęczeniu, stanom zapalnym i problemom z metabolizmem.

Poprawiają trawienie

Wafle gryczane zawierają dużo błonnika. Poprawiają pracę układu pokarmowego i regulują ruchy jelit. Mogą zapobiegać stresowi oksydacyjnemu  w przewodzie pokarmowym. Dzięki nim długo nie będziesz głodny.

Cenne źródło białka

Gryka jest cennym źródłem białka dla wegetarian. Zawiera około 12 aminokwasów. Dostarcza energii i wspomaga rozrost mięśni. Zawiera więcej białka niż pszenica, ryż, kukurydza i proso. Możemy jeść wafle i płatki gryczane przynajmniej trzy razy w tygodniu.

Właściwy poziom cholesterolu

Badania wykazały, że spożywanie gryki mogą skutecznie obniżyć poziom cholesterolu. Dzięki temu zmniejsza ryzyko problemów serca, takich jak zawał i udar. Obniża też poziom złego cholesterolu LDL, za to zwiększa poziom dobrego cholesterolu HDL.

Antyoksydanty

Organizm potrzebuje odpowiednich ilości przeciwutleniaczy do zwalczania komórek nowotworowych i wolnych rodników, które są głównymi przyczynami chorób przewlekłych, takich jak rak. Wafle gryczane dostarczają dużo fenoli, przeciwutleniaczy i flawonoidów. Dieta bogata w przeciwutleniacze wzmacnia nasz układ odpornościowy. Dzięki temu będziemy mniej narażeni na sezonowe wirusy. Jak widać, warto włączyć wafle gryczane do diety.